Todo mundo já está cansado de saber que as vitaminas são essenciais para o corpo humano. E são os alimentos que servem de fonte desses nutrientes, já que o organismo não as produz. Portanto, escolher alimentos de qualidade e de maneira equilibrada é o que garante a ingestão correta dessas vitaminas.
Quando em falta, elas desequilibram o funcionamento do organismo causando problemas de saúde, de leve a grave intensidade. É o caso da carência de vitamina A, que pode levar até mesmo à cegueira.
A falta dela afeta o revestimento ocular, causando xeroftalmia - dificuldade de enxergar em locais escuros -, podendo evoluir para uma cegueira noturna. “Em casos mais graves, pode se transformar em uma cegueira irreversível, também conhecida como ceratomalácia”, explica Angélica Collado,
nutricionista e editora do portal Saudável&Forte.
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A falta de vitamina A também pode afetar a pele, deixando a cútis seca e áspera, podendo até mesmo descascar. Conhecida como hiperqueratose, esses problemas começam nos antebraços e coxas, mas podem atingir diversas partes do corpo.
Collado relata que outros problemas infantis também estão relacionados à sua carência. “Por afetar os ossos, pode haver um atraso no crescimento Além disso, também pode causar o enfraquecimento do sistema imune, já que a carência afeta o funcionamento das células T”, esclarece.
As principais causas dessa carência de vitamina A estão associadas com desmame precoce, baixo consumo de alimentos ricos nesse nutriente e também à pobreza.
Nos adultos, sua falta pode prejudicar a fertilidade e até mesmo estar relacionada com abortos espontâneos. Ela também é essencial para a formação do bebê na gestação. Grávidas devem consumir de 750 a 770 microgramas (mcg) por dia, quantidade encontrada em pouco mais de 100 gramas de queijo cottage, por exemplo.
Confira as necessidades de vitamina A de acordo com a idade:
● De 0 a 6 meses: 400 mcg por dia;
● De 6 a 12 meses: 500 mcg por dia;
● De 1 a 3 anos: 300 mcg por dia;
● De 4 a 8 anos: 400 mcg por dia;
● De 9 a 13 anos: 600 mcg por dia;
● Mulheres acima de 14 anos: 700 mcg por dia;
● Mulheres que amamentam: 1200 mcg por dia;
● Gestantes: 750 a 770 mcg por dia;
● Homens acima de 14 anos: 900 mcg por dia.
A principal fonte dessa vitamina é animal. Cerca de 100 g de fígado de vaca possui 14200 mcg de vitamina A. A mesma quantidade de manteiga com sal equivale a 565 mcg. Já 100 g de ovo cozido possui 170 mcg da vitamina.
Ela também pode ser encontrada em verduras e legumes. Para comparativo, 100 g de cenoura crua possui 2813 mcg. Essa quantidade de brócolis cozido contém 189 mcg de vitamina A. Ela também pode ser encontrada em frutas como manga, ameixa seca e melão.
“Os alimentos podem fornecer as doses diárias recomendadas. Mas em alguns casos é necessário fazer a suplementação, que sempre deve ser acompanhada por um médico”, ressalta Angélica.
