Nesses dias mais frios, ainda mais nessa época de pandemia no Mês de Festas Juninas onde estamos passando mais tempo em casa, e sem esses eventos Juninos, tenho certeza que bate aquela saudade de um docinho típico das festinhas com os amigos, nas igrejas, nas ruas ou onde for festa junina é sempre sinal de comidas gostosas.
Então trouxemos essa receitinha deliciosa e fácil de fazer. Pode fazer que todos irão amar.
Vamos aos Ingredientes:
3 ovos (tiro a película da gema)
2 colheres de sopa de leite em pó ou de coco em pó (as vezes troco por coco ralado sem açúcar) Fica uma delícia também :)
300 ml de leite da vaca ou vegetal
2 a 3 colheres de sopa de xilitol, açúcar de coco ou açúcar demerara
Para a Calda Caramelizada:
1 a 2 colheres de sopa de açúcar de coco ou açúcar demerara
Modo de Preparo:
Em uma forma pequena de furo, adicione o açúcar da calda e leve ao fogo baixo até derreter e caramelizar (Esse processo é rápido)
Em outro recipiente misture todos os ingredientes até ficar uma mistura homogênea. Em seguida, despeje essa mistura em cima da forma com a calda e leve o pudim pra assar em banho-maria, no forno 180º por aproximadamente 1 hora. O ponto correto para desligar é quando estiver firme, então pode depender do seu forno.
Deixe esfriar bem para depois desenforme. Sirva gelado.
Bom apetite!
