Arroz, feijão, salada mais proteína. O resultado dessa conta nos restaurantes da região Central de
São Paulo foi o aumento de 12,88% no preço médio entre junho de 2025 e junho de 2026, passando de R$ 35,18 para R$ 39,71. Trata-se da maior alta registrada em amostra de estabelecimentos abertos nesse período nas cinco regiões da capital, segundo recente pesquisa do Procon-SP.
No conjunto da cidade, o preço médio da refeição em 192 locais abertos nesse mesmo período passou de R$ 37,18 para R$ 39,10 (+5,16%), percentual acima da variação acumulada de 4,57% registrada pelo INPC-IBGE nos mesmos 12 meses. Na comparação entre as demais regiões, o levantamento feito em convênio com o DIEESE identificou aumentos acima do índice nacional também na Zona Norte (8,67%) e na Zona Sul (5,50%).
Self-service por quilo
O tradicional levantamento também acompanhou a evolução do preço da refeição self-service por quilo. Considerando os 49 restaurantes presentes em todas as pesquisas realizadas desde 2020, o preço médio passou em um ano de R$ 88,01 para R$ 94,11 (+6,93%). Na comparação dos últimos quatro meses, entre fevereiro e junho de 2026, o aumento foi de 3,30%.
A comparação entre as regiões da Capital também indica um comportamento semelhante entre as modalidades mencionadas de refeição. A Zona Oeste concentra os maiores preços médios tanto para o prato feito (R$46,64) quanto para o self-service por quilo (R$97,70). Já os menores preços médios foram observados na Zona Leste para o prato feito (R$30,87)e na Zona Norte para o self-service por quilo (R$79,88).
Metodologia da pesquisa
Desenvolvido desde janeiro de 2020, a pesquisa quadrimestral foi realizada com base em uma amostra representativa de 350 restaurantes distribuídos pelas cinco regiões do município. O levantamento contempla diferentes modalidades de comercialização de refeições — self-service por quilo, self-service a preço fixo, prato feito/prato do dia e prato executivo de frango.
Considerando os resultados apurados em junho de 2026, independente do tempo em atividade do estabelecimento, o preço médio das refeições cobrados na capital é de:
- prato feito ou prato do dia a R$ 40,04, entre 224 locais;
- prato executivo de frango a R$ 45,00, entre 122 locais;
- buffet self-service por quilo a R$ 89,34, em 143 locais;
- buffet self-service com preço fixo a R$ 59,87, em 67 locais.
Orientações ao consumidor
O Procon-SP orienta que o consumidor avalie não apenas o preço, mas também a qualidade da refeição e as condições oferecidas pelo estabelecimento. Antes de consumir, é importante observar algumas regras:
- A cobrança da gorjeta é opcional e deve ser informada de forma clara ao consumidor;
- Estabelecimentos podem optar por não aceitar vale-refeição, mas, se divulgarem sua aceitação, não podem recusá-lo nem impor restrições de valor, dia ou horário;
- Restaurantes não podem cobrar taxa de desperdício do consumidor;
- Nas refeições vendidas por quilo, o preço deve ser informado por quilograma, com indicação do peso da tara (prato), e o valor cobrado deve corresponder ao indicado na balança;
- Promoções por tempo limitado devem informar claramente a data de término da oferta.
