Mais de 30 pessoas participaram na tarde desta terça-feira, 23 de abril, do curso Boas Práticas Sanitárias em Serviços de Estabelecimentos de Padaria, realizado no auditório da Foz do Brasil. O curso é promovido pela Vigilância Sanitária (Visa), da Secretaria Municipal da Saúde.
Proprietários e funcionários de padarias foram orientados sobre higiene, acidentes de trabalho na área de manipulação, controle de pragas e dengue, além de doenças transmitidas por alimentos.
De acordo com Luciana Bonilha Piccoli, autoridade sanitária da Visa, o curso tem como objetivo capacitar e levar informações sobre a forma correta de manipular alimentos na padaria.
Higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios foi um dos utópicos abordados no curso pela técnica em nutrição da Visa, Aline Mara Alves. “É necessário evitar deixar os pacotes de farinha abertos e tomar muito cuidado com os prazos de validade dos produtos”, alertou Aline.
“O ideal é haver um profissional exclusivo para a limpeza. Caso não haja esse funcionário, é preciso capacitar algum funcionário para que execute o serviço”, orientou a técnica em nutrição.
Outra orientação é de sempre lavar as mãos quando for mudar de produto para que não haja contaminação cruzada.
“Cortes, machucados, feridas e raspões são lugares ideais para a multiplicação de bactérias. Neste caso, o funcionário deve lavar bem as mãos e utilizar curativos de cor viva, além da luva”, acrescentou Aline.
Para o sócio-proprietário da Padaria Vitória, Manoel Mota dos Santos, este curso é de extrema importância. Santos disse que levará aos seus funcionários o aprendido no curso, corrigindo possíveis erros de manipulação dos alimentos. “Minha padaria recebeu a vistoria da Vigilância Sanitária e os parabéns pelas condições das instalações”, orgulha-se.
Luciana acredita que é indispensável que os participantes coloquem em prática aquilo que aprenderam no curso. Ela explicou que este tipo de treinamento é aplicado para diversos segmentos e os interessados em participar devem entrar em contato com a Visa, pelo telefone (19) 3404-9606 ou 3404-9871.
O curso Boas Práticas Sanitárias em Serviços de Estabelecimentos de Padaria prossegue nesta quarta-feira, dia 24. Ao final, os participantes receberão certificado.
