Rendimento: 10 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 40 minutos
Carboidrato da porção: 36,2g
Proteínas da porção: 8,5g
Gorduras da porção: 18,8g
Fibras da porção: 6,2g
Calorias da porção: 347,9
Ingredientes
500 gramas de macarrão de grano duro cozido al dente
530 gramas de grão-de-bico em conserva (2 latas)
Molho de laranja, mostarda e mel
1 colher das de sobremesa de mostarda
100 ml de suco de laranja natural, fresco
1/2 de xícara das de chá de vinagre de vinho tinto
150 ml de azeite extra virgem
100 ml de água de cozimento do macarrão
100 gramas de azeitonas pretas, sem caroço e fatiadas
1 colher das de sobremesa de mel
1 xícara das de chá de sementes de romã fresca
1 colher das de sopa de folhas de hortelã lavadas, secas e bem picadas
1/2 xícara das de chá de folhas de salsinha lavadas, secas e bem picadas
1 dente de alho amassado
2 colheres das de sopa de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
6 colheres das de sopa de cebola picada
2 tomates sem pele, cortados em cubos pequenos
1 colher das de sopa de queijo tipo parmesão curado ralado
Sal, pimenta branca, noz-moscada ralada e temperos a gosto
Modo de preparo
Molho de laranja com mostarda e mel
Misture bem todos os ingredientes e tempere o macarrão ainda quente. Junte o grão-de-bico e leve para gelar.
Montagem
Em uma saladeira grande coloque a massa cozida e temperada e decore ao seu gosto.
Sirva fria.
