Com a proposta de oferecer boa gastronomia a preço justo, o Cantucci Bistrô vem se empenhando para oferecer o melhor serviço aos clientes que buscam por comidinhas requintadas em um ambiente intimista, mas com um preço que caiba no bolso. Em novembro, o bistrô realizou a ação Acho Justo, onde o cliente era convidado a pagar apenas o que desejasse pelo jantar, sem ser imposto um valor mínimo.
Para a surpresa dos sócios proprietários do restaurante, Andrei Prates e Rodrigo Melo, a campanha rendeu 5% a mais do que o valor do cardápio. Um dos objetivos da campanha era ter o feedback dos clientes para saber em que pontos o bistrô agrada e em que quais ele pode melhorar. “Acreditamos que o Cantucci consegue oferecer gastronomia boa a preço justo, mas precisávamos ouvir dos nossos clientes e a resposta foi muito positiva, afinal, faturamos 105% do valor real do nosso cardápio”, ressalta Andrei Prates.
Andrei explica também que a proposta é fazer a ação ocasionalmente, para que o maior número de pessoas tenham a real chance de responder se o Cantucci consegue ou não oferecer gastronomia boa a preços justos.
Os restaurantes e lanchonetes do tipo pague quanto quiser existem há mais de dez anos. Um dos primeiros foi o Weinerei, em Berlim, mas só ganhou fôlego nos últimos anos em países da Europa e nos Estados Unidos. No entanto, no Brasil esta proposta ainda é novidade e pouco usual.
Para a professora e especialista em
negócios do UnicEUB, Erika Lisboa, ações como esta devem ser bem estudas antes, pois podem ser um risco muito grande. “O empreendedor deve ter consciência de que este tipo de ação não pode ser um ato isolado. Ela deve fazer parte de uma estratégia de marketing”, explica Erika. “Outros restaurantes não podem ter a ilusão de que terão o mesmo resultado positivo ao verem o bom desempenho que o Cantucci obteve. O cenário deve ser previamente analisado”, completa.
A especialista ainda considera que o ponto chave pode estar no período após a ação de marketing, com o uso correto dos meus de divulgação, como as redes sociais. “A repercussão desperta a curiosidade das pessoas e atrai novos consumidores. Eles provavelmente terão frutos por muito tempo”, analisa a professora. De acordo com Andrei, a intensão é repetir a ação mais vezes, de forma esporádica, para que os clientes sejam surpreendidos.
O bistrô abraçou a ideia de lançar novas ações semestralmente, para avaliar a qualidade do serviço prestado, desde o preparo do prato até o serviço dos garçons. A ideia surgiu como uma evolução do “Se Vira Nos 29”. Na ação, os clientes escolhiam um prato marcante que eles teriam experimentado em algum momento da vida, mas que, por ter o preço elevado, não seria viável comê-lo sempre.
O bistrô selecionou três sugestões e colocou em votação nas redes sociais. O escolhido faria parte do menu de jantar por uma semana por apenas R$ 29,00 Além disso, a pessoa que sugerisse o prato escolhido para ser reproduzido ganharia um jantar com acompanhante.
Serviço
Cantucci Bistrô
Onde: SCLN 403, Bloco E, Loja 3 - Asa Norte
Horário de Funcionamento: De segunda a sábado. Almoço: das 12h às 15h. Jantar: das 18h às 23h
Contato e reservas: (61) 3328-5242
