Lasanha de siri ao molho bechamel e parmesão é a dica da Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados (ABIMAPI), para tornar mais especial o menu do seu jantar.
Lasanha de carne de siri
Abimapi
Rendimento: 12 porções
Grau de dificuldade: médio
Tempo de preparo: 1 hora
Carboidrato da porção: 22,2g
Proteínas da porção: 23,3g
Gorduras da porção: 13,9g
Fibras da porção: 0,8g
Calorias da porção: 307
Ingredientes
20 folhas de massa fresca para lasanha cozidas al dente
100 gramas de queijo parmesão para gratinar
Ervilha fresca escaldada (opcional)
Creme de siri
1 colher das de sopa de manteiga
1 colher das de sopa de azeite
4 colheres das de sopa de cebola ralada
1 kg de carne de siri limpa, escaldada com água e caldo de um limão
1 colher das de chá de caldo em pó de peixe
1 colher das de sopa de farinha de trigo peneirada
200 ml de leite
5 colheres das de sopa de cebolinha verde picada
2 colheres das de sopa de sálvia fresca (opcional)
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Molho bechamel
45 gramas de manteiga
45 gramas de farinha de trigo peneirada
1 litro de leite frio
1/2 envelope de caldo de legumes em pó
3 colheres das de sopa de queijo parmesão fresco ralado
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Modo de preparo
Creme de siri
Leve uma panela ao fogo com a manteiga, o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Junte a carne de siri, junte o caldo de peixe em pó, a farinha de trigo, o leite e cozinhe até obter um creme. Tempere ao seu gosto com sal, pimenta e noz-moscada. Retire do fogo e junte a cebolinha picada.
Utilize na montagem.
Molho bechamel
Em uma panela doure a farinha na manteiga mexendo sempre. Junte o leite, o caldo de legumes, o queijo e mexa até começar a ferver e obter um creme.
Tempere ao seu gosto com sal, pimenta e noz-moscada. Utilize na montagem.
Montagem
Em um refratário grande coloque uma porção do molho bechamel, uma camada com 4 folhas de massa, uma porção do creme de siri, mais uma camada de massa, mais uma porção de creme de siri, uma camada de molho bechamel, mais uma camada de massa, mais uma camada de creme de siri, cubra com massa, molho bechamel e finalize com massa.
Cubra com o molho bechamel, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos para aquecer e gratinar.
