Merendeiras dos centros infantis da rede municipal de
Limeira participaram da grande final do "1º Concurso de Receitas de Creches". A escolha da vencedora ocorreu nesta quarta-feira, 9 de setembro, no galpão da alimentação escolar. O concurso foi promovido pela Diretoria de Alimentação e Nutrição Escolar, da Secretaria de Educação, com o objetivo integrar e incentivar as profissionais responsáveis na preparação dos alimentos das escolas e diversificar o cardápio servido às crianças.
A vencedora desse primeiro concurso foi a dupla formada pela merendeira Dalva Aparecida da Silva e a técnica em nutrição, Márcia E. Toledo Rossi, da Ceief Flora de Castro. Na elaboração da receita vencedora "Nutri de banana e maçã", Dalva explicou que, em parceria com a técnica, perceberam o aumento do número de crianças que estão acima do peso.
"Nós decidimos fazer um prato que pudéssemos utilizar frutas, além do composto lácteo. Foi também uma forma de incentivar as crianças para o hábito da alimentação saudável", destacou a merendeira.
A receita vendedora será inserida no cardápio do centros infantis a partir de novembro deste ano. No cardápio constará o nome da técnica e da merendeira que foram responsáveis pela elaboração da receita.
CONCURSO
A primeira etapa do concurso começou em março deste ano (2015). De abril até agosto ocorreram a segunda e terceira etapas, até chegar na final. De acordo com o cronograma, na primeira etapa, cada técnica em nutrição deveria selecionar uma merendeira representante de cada centro infantil, após isso, em conjunto com a merendeira, deveriam escolher uma receita utilizada na alimentação escolar.
De acordo com as organizadoras e nutricionistas responsáveis pela merenda municipal, Renata Chinelatto de Campos e Cíntia Cristiane da Silva, a ideia de realizar o concurso foi trazida de outros municípios onde participaram de cursos para nutricionistas. "Nós começamos a amadurecer a ideia desde o ano passado. Participamos de cursos em outras cidades, trouxemos a iniciativa e começamos a desenvolvê-la. Entendemos que era uma forma de incentivar e aproximar ainda mais as técnicas das merendeiras", explicaram.
A regra da segunda etapa do concurso estabelecia que a merendeira com auxílio da técnica deveriam desenvolver uma receita com composto lácteo. O composto poderia ser de qualquer sabor, por exemplo, chocolate, morango, café com leite, caramelo, baunilha, abacaxi com coco ou vitamina de frutas. A receita deveria obrigatoriamente atender o cardápio desenvolvido para crianças acima de 1 ano de idade.
Ainda de acordo com as nutricionistas, o cardápio foi pensado a partir dos insumos e do composto lácteo utilizado nos alimentos da alimentação escolar. "O composto lácteo era um item obrigatório na elaboração do cardápio. Todos os itens deveriam ser os mesmos fornecidos na alimentação dos alunos", informou Renata.
Na terceira etapa do concurso foi realizada a apresentação de todas as receitas para a banca avaliadora. Nesta etapa foram classificadas as três duplas finalistas. A avaliação levou em consideração os critérios de praticidade, sabor, apresentação e criatividade de cada receita.
Para a grande final, as três duplas finalistas elaboraram uma nova receita para a escolha da banca avaliadora. Todos os participantes receberam prêmios pela participação.
PARTICIPANTES
Técnica em Nutrição, Márcia Emília Toledo Rossi e a merendeira, Dalva Da Silva, do Ceief Flora de Castro (vencedoras). Técnica, Antônia Damasceno dos
Santos e a merendeira, Isabel Maria Rodrigues, do CI Carolina Guilhermina (2º Lugar). Técnica, Adriana Francisco e a merendeira, Salete Aparecida Macaro Batista, do CI Célia Regina Sciarra (3º Lugar).Técnica Ednéia de Souza e merendeira, Evani de Souza, do CI Irmã Maria José de Jesus da Silva (semifinalistas).Técnica, Celina Félix do Nascimento e merendeira, Angélica Cristina de Castro, do Ceief Maria Paulina Rodrigues Provinciato (semifinalistas).Técnica, Denise Baldesine e merendeira, Elizete Souza Mendes, do CI Mariana Seleghin Pereira (semifinalistas).Técnica, Fabiana de Oliveira da Silva dos Santos e merendeira, Silvana Carvalho, do Ceief Rafael Afonso Leite (semifinalistas).
