O fim de semana está chegando! Sabe quando bate aquela vontade de comer um doce diferente ou então quando as crianças pedem um bolo especial para comer de sobremesa? Aqui está a solução!
A equipe de culinaristas da ABIMA – Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias, Pão & Bolo industrializados – preparou uma receita deliciosa de bolo de coco com marshmallow e brigadeiro de limão. Vale a pena experimentar e se deliciar com esta maravilha dos deuses. Confira:
Bolo de coco com marshmallow e brigadeiro de limão
Abima
Rendimento: 10 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 50 minutos
Carboidrato da porção: 123g
Proteínas da porção: 7g
Gorduras da porção: 13g
Fibras da porção: 0,4g
Calorias da porção: 640
Ingredientes
2 embalagens de bolo industrializado sabor coco
1 receita de brigadeiro de limão
1 receita de marshmallow
200 gramas de coco fresco ralado
Raspas de limão para decorar
Brigadeiro de limão
1 lata de leite condensado (395 gramas)
3 gemas peneiradas
2 colheres das de sopa de leite em pó
1 colher das de sopa de manteiga sem sal
120 ml de suco de limão espremido e coado na hora
Raspas de 2 limões sem a pele branca
100 gramas de chantili fresco batido
Marshmallow
3 claras de ovos grandes batidas em neve com uma colher das de chá de essência de baunilha
2 xícaras das de chá de açúcar
1 xícara das de chá de água
1 colher das de sopa de glucose em pasta incolor ou mel
Modo de preparo
Brigadeiro de limão
Em uma panela misture bem o leite condensado com as gemas peneiradas. Junte o leite em pó, a manteiga e leve para cozinhar em fogo baixo até obter um creme espesso em ponto de brigadeiro. Retire do fogo, deixe esfriar e acrescente o suco e as raspas de limão, misture delicadamente com ajuda de um fouet o chantili. Utilize na montagem.
Marshmallow
Misture bem o açúcar com a água e a glucose, leve ao fogo e faça uma calda grossa, após início de fervura não misture mais.
Despeje a calda fervendo aos poucos nas claras batidas em neve e continue batendo em velocidade média até obter um suspiro firme e quase frio. Utilize na montagem.
Montagem
Corte os bolos ao meio ou a gosto e recheie com o brigadeiro.
Cubra com o marshmallow e salpique o coco fresco. Decore com raspas ou fatias de limão a gosto.
