O Dia Mundial do Pão, celebrado no próximo dia 16 de outubro, reforça a importância de um dos alimentos mais antigos do mundo. Criado há mais de seis mil anos, o pão continua ocupando papel fundamental na alimentação e ganhando novas variedades a cada dia.
Com consumidores cada vez mais exigentes em relação à saudabilidade e à praticidade, as indústrias de pães têm inovado nos formatos, tipos e sabores de pão para oferecer produtos elaborados de acordo com as dietas e necessidades de cada grupo de consumidor.
Segundo dados consultoria Kantar World Panel, divulgados pela Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias e Pão & Bolo Industrializados (ABIMA), somente durante os quatro primeiros meses de 2014 os pães industrializados foram consumidos em 57% dos lares brasileiros, com alta de 3,8 milhões de domicílios frente ao mesmo período de 2013. Os pães brancos seguiram na liderança de mercado e dominaram o ranking de consumo, com destaque as versões de pães industrializados integral e com grãos tenham avançado 50% no quadrimestre, chegando a ainda mais lares.
De acordo com Claudio Zanão, presidente da ABIMA, além de contar com uma infinidade de variedades, os pães industrializados possuem vida útil longa, ou seja, são apropriados para o consumo ao longo da semana. “São opções práticas e nutritivas para refeições: contém carboidratos, proteína, fibras e gorduras boas. Tudo depende da opção, mas certamente benefícios não irão faltar, diz.
Como escolher o pão mais indicado para a sua saúde?
Com tantas variedades de pão industrializado à disposição do consumidor, é importante conhecer as propriedades de cada ingrediente para identificar qual benefício determinado tipo de pão pode trazer à sua alimentação. A consultora em nutrição da ABIMA, Alessandra Godoy, explica as diferenças e os benefícios de cada tipo:
Integral – a massa é composta pela farinha integral que contribui para maior saciedade, ajuda na absorção da glicose, ou seja, auxilia na aceleração do metabolismo, ajuda a prevenir e/ou tratar algumas doenças como a obesidade, diabetes e problemas intestinais. Pode ser acrescido de grãos que são ricos em fibras e gorduras boas.
Light - Redução de pelo menos 25% de um dos seus componentes, que podem ser calorias, a quantidade de sal ou gordura. Verifique na embalagem.
Preto - Elaborado a partir de uma mistura de farinhas integrais, por isso é uma boa fonte de fibra. Alguns pães podem conter mel na formulação.
De centeio - O farelo do centeio é fonte de fibra insolúvel que colabora com o bom funcionamento do intestino e reduz o risco de câncer.
Com linhaça - Por ser fonte de ômega-3, traz benefícios anti-inflamatórios, antioxidantes e auxiliam no bom funcionamento do coração. Além disso, contém uma substância chamada lignana, semelhante ao hormônio estrógeno produzido pelas mulheres, e pode ajudar na prevenção do câncer de mama e também auxilia o bom funcionamento do intestino.
Com aveia - A substância beta-glucana encontrada neste tipo de pão ajuda a reduzir os níveis de colesterol e triglicérides no sangue e também colabora com o bom trabalho do intestino.
7, 9, 12 e 15 grãos - Possui grãos variados, de diferentes combinações. Importante ressaltar que o número de grãos não corresponde a um teor maior de fibras. Vale a pena consultar o rótulo dos produtos para verificar.
O pão é um dos alimentos que compõem o grupo de base da Pirâmide Alimentar Brasileira. É fonte de carboidratos, importante para gerar energia para todas as atividades do dia, além de ser prático e ter longa vida útil, o que favorece o preparo de lanches rápidos que combinam com a vida moderna”, explica a nutricionista Alessandra Godoy. Fique sempre atento ao rótulo e escolha os ingredientes que mais vão beneficiar seu organismo.
