Segura coração! Amanhã (08/07), às 17h, o Brasil todo estará concentrado assistindo ao jogo da nossa seleção contra os alemães. As emoções estarão à flor da pele e, para garantir a energia da torcida durante esta semifinal, a culinarista da Abima preparou uma deliciosa receita de talharim à moda alemã, excelente opção para o almoço que precede a disputa Brasil x Alemanha. Confira:
Talharim à moda alemã
Abima
Rendimento: 6 porções
Grau de dificuldade: médio
Tempo de preparo: 1 hora e 10 minutos
Carboidrato da porção: 27,1g
Proteínas da porção: 40,3g
Gorduras da porção: 23,2g
Fibras da porção: 1,7g
Calorias da porção: 568,9
Ingredientes
500 gramas de talharim tipo grano duro, cozido al dente
3 colheres das de sopa de óleo
2 colheres das de sopa de alho bem picado ou amassado
3 xícaras das de chá de cebola cortada em cubos bem pequenos
2 colheres das de sopa de manteiga
1 colher das de sopa de páprica doce
1 Kg de coxão duro cortado em cubos pequenos
2 colheres das de sopa de extrato de tomate
2 folhas de louro
1 ramo fresco de tomilho limão
2 saches de caldo de carne 0% de gordura
750 ml de vinho tinto seco (preferencialmente uvas tipo Shiraz/carbenet)
Sal e pimenta do reino branca moída na hora a gosto
Água quente se necessário
Cheiro verde fresco a gosto (salsa, cebolinha, manjericão)
Modo de preparo
Leve ao fogo uma panela com o óleo, frite o alho, acrescente as cebolas e refogue. Adicione a manteiga, a páprica, os cubos de carne e refogue novamente.
Junte as folhas de louro, o tomilho, o caldo de carne e o vinho, prove os temperos, tampe a panela e deixe cozinhar lentamente por aproximadamente 45 minutos acrescentando a água aos poucos quando necessário.
Cozinhe até que a carne esteja macia e o caldo cremoso, junte o cheiro verde e sirva com o talharim bem quente.
Dica:
O segredo da carne é o cozimento lento, se preferir pode ser utilizado a panela de pressão, mas, o resultado não será o mesmo.
