O Natal já está chegando e você ainda não sabe qual será o seu prato para a ceia? A Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias e Pão & Bolo Industrializado (Abima) sugere uma deliciosa versão da tradicional rabanada. Confira:
Rabanadas com bananas caramelizadas
Abima
Rendimento: 10 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 40 minutos
Ingredientes
Rabanada:
10 fatias de pão de forma industrializado
4 ovos grandes (gemas peneiradas)
250 ml de leite
1/2 de xícara de chá de açúcar
Gotas de baunilha a gosto
1/2 colher de café de canela em pó
1 colher de sopa de óleo para selar os pães
Bananas Caramelizadas:
1 xícara de chá de açúcar
12 bananas nanicas, maduras e cortadas em fatias de 3 cm
150 ml de suco de laranja coado
50 ml de suco de limão, espremido e coado na hora
3 colheres de sopa de conhaque ou uísque
1 colher de chá de canela em pó
Raspas de casca de laranja para decorar
Modo de preparo
Bananas Caramelizadas
Em uma frigideira grande, caramelize o açúcar. Junte as bananas, regue com os sucos e o conhaque e polvilhe a canela. Deixe cozinhar em fogo alto até que estejam macias e douradas. Empregue na montagem.
Rabanadas
Corte as fatias de pão com cortadores no formato desejado e reserve.
Em uma tigela, bata os ovos, o leite, o açúcar, a baunilha e a canela.
Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com um pouco do óleo. Mergulhe os dois lados do pão na mistura de ovos e sele rapidamente na frigideira até que fiquem douradas.
Montagem
Coloque as fatias já douradas em uma forma refratária, arrume as fatias de bananas caramelizadas por cima, leve ao forno por 5 minutos e sirva polvilhada com canela.
Sugestões:
Sirva quente com uma bola de sorvete de creme.
Acrescente 3 colheres de sopa de uva passa no preparo das bananas caramelizadas.
Use cortadores em formatos natalinos para cortar o pão.
