A época de Natal é famosa pela alta quantidade de comida e tentações gastronômicas, e os bolos, considerados inimigos da dieta, fazem parte desta mesa. Entretanto, de acordo com a nutricionista Alessandra Godoy, podemos incluir o produto sem problemas na ceia, principalmente o integral, que tem maior quantidade de fibras. "No Natal, a substituição de frutas, legumes e verduras, que são fontes de fibras, por alimentos mais gordurosos como panetones e comidas a base de molhos com queijo e creme de leite é frequente. Por isso, é importante ingerir alimentos integrais durante a ceia, para manter a ingestão adequada de fibras", explica a nutricionista.
As fibras são importantes para auxiliar no bom funcionamento do intestino e até ajudam no controle do peso, uma vez que promovem saciedade e contribuem para uma menor ingestão de alimentos. Além disso, seu consumo está associado à diminuição de colesterol total e melhora do diabetes, de acordo com Alessandra. Outro benefício do bolo integral é que o produto é fonte de carboidratos, nutrientes responsáveis pela energia que gastamos durante todo o dia.
Já existem disponíveis no mercado os bolos prontos integrais, que além de trazerem todos os benefícios das fibras, ainda são bem fáceis de preparar. A dica da nutricionista para melhorar ainda mais a receita é incluir alguns ingredientes no preparo. "Receitas com frutas (banana, maçã, damasco) e castanhas podem contribuir para aumentar a ingestão de minerais e fibras, e retirar a cobertura ou o recheio também ajuda para quem está tentando perder peso", indica a nutricionista.
Nos últimos anos, impulsionado pelo aumento do poder aquisitivo, o brasileiro tem experimentado cada vez mais novidades em termos de alimentação. Pesquisa da Kantar WorldPanel encomendada pela Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias e Pão & Bolo Industrializados (Abima) aponta três tendências: sofisticação, praticidade e saudabilidade.
O bolo pronto, produto que pode ser classificado em todas essas categorias, é um exemplo de alimento que tem conquistado os novos consumidores: entrou em mais de 2 milhões de lares no ano passado, aumentando a penetração de 41% para 45% em um ano.
Confira as dicas de receitas da Abima para a ceia de Natal:
1. Bolo integral com frutas secas e maçã
Rendimento: 12 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 1 hora
Ingredientes
1 embalagem de mistura para bolo integral (410 gramas)
1 colher de café de raspas de limão (opcional)
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 copo de nozes picadas
1 copo de maçãs vermelhas bem picadas
1 copo de uva passa
4 ovos
170 gramas de coalhada ou iogurte natural
50 ml de óleo
Cobertura
1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de canela
Modo de preparo
Cobertura
Misture bem os ingredientes e utilize na decoração do bolo.
Bolo
Misture bem os seis primeiros ingredientes e reserve. Com o auxílio de um liquidificador, bata por 3 minutos os ovos com a coalhada e o óleo.
Acrescente o líquido batido à mistura reservada e misture bem.
Leve para assar em forma untada e polvilhada e em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 45 minutos ou até ficar dourado. Retire do forno, desenforme e peneire a cobertura. Decore a gosto com frutas secas.
2. Tirinhas integrais com frutas secas
Abima
Rendimento: 20 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 45 minutos
Ingredientes
1 embalagem de mistura para bolo integral (410 gramas)
75 gramas de margarina com 80 % de lipídeos
1/2 copo de frutas cristalizadas
1 copo de nozes picadas
1/2 copo de tâmaras bem picadas
½ copo de uva passa
½ copo de damascos bem picados
4 ovos grandes (250 gramas)
Cobertura
50 gramas de amêndoas fatiadas
1 xícara das de chá de açúcar de confeiteiro misturado com 1 colher de sopa de canela em pó
Modo de preparo:
Agregue a mistura para bolo com a margarina até que estejam como uma farofa. Acrescente as frutas e junte os ovos um a um. Misture bem e espalhe a massa em uma assadeira rasa de aproximadamente 30 cm X 25 cm X 2 cm, untada e forrada com papel manteiga untado. Espalhe as amêndoas fatiadas e leve para assar em forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos ou até ficar dourado. Retire do forno e polvilhe com o açúcar de confeiteiro e canela. Corte a gosto e sirva.
Obs: a massa é bem consistente.
