A dica de hoje da Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias e Pão & Bolo Industrializados (Abima) é para quem quer uma pitada de sofisticação no almoço. Em 40 minutos, você preparar um saboroso canelone com creme de ervas finas. Confira:
Canelone com creme de ervas finas
Abima
Rendimento: 10 porções
Grau de dificuldade: médio
Tempo de preparo: 40 minutos
Informações nutricionais:
Porção: 275 g
Proteínas (g): 20,3 g
Carboidratos: 47,9 g
Gorduras totais (g): 19,5 g
Fibra (g): 3 g
Valor Calórico: 492,9 Kcal
Ingredientes
Montagem
30 rolinhos ou folhas de massa para canelone cozidas al dente
100 gramas de queijo ralado ou a gosto
1 receita de creme de ervas
1 receita de Molho branco caseiro
Creme de ervas
1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho amassado
½ xícara de chá de cebola picada
½ xícara de chá de salsa fresca picada
½ xícara de chá de cebolinha fresca picada
1 colher de sopa de folhas de manjericão picadas
1 colher de sopa de folhas de tomilho limão fresco
1 colher de café de ervas de Provence (secas)
1 colher de sobremesa de mostarda
400 gramas de ricota fresca passada por peneira
1 copo de requeijão cremoso
½ xícara de chá de molho branco caseiro ou industrializado
Molho branco caseiro
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
500 ml de leite integral
200 ml de creme de leite UHT
Sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto
Modo de preparo
Creme de ervas
Refogue o alho e a cebola no azeite. Desligue o fogo e junte todas as ervas, temperando a gosto.
Misture os ingredientes restantes e prove os temperos, corrigindo se necessário.
Molho branco caseiro
Bata com auxílio de um mixer ou liquidificador todos os ingredientes. Leve ao fogo para cozinhar, mexendo constantemente para não formar grumos. Utilize na montagem dos canelones.
Montagem
Espalhe as folhas de canelones sobre uma bancada, coloque uma porção do creme de ervas e enrole como rocambole. Forre o fundo de uma forma refratária com um pouco do molho branco caseiro e coloque os rolinhos de canelone e. Cubra com o molho branco caseiro e queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC para gratinar. Sirva a seguir.
