Uma das tendências observadas nos últimos anos é a sofisticação do paladar do brasileiro. Com a ascensão das classes D e E e o aumento do poder aquisitivo, a população está buscando experimentar mais, mesmo que isso custe mais caro. Prova disso é que no ano passado a categoria de bolo pronto, que estava presente em apenas 41% dos lares em 2011, subiu quatro pontos percentuais e chegou a 45%, o que representa mais de 2 milhões de famílias.
A pesquisa foi encomendada pela Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias e Pão & Bolo Industrializados (Abima) à KantarWorldPanel e revela que a categoria foi a única que teve um crescimento expressivo dentre os derivados de trigo. "O macarrão, pão e biscoito já têm uma penetração bastante alta, perto de 100%. Por isso, a categoria de bolo pronto é a que tem mais potencial para crescer, e talvez isso explique o aumento expressivo", explica o presidente da Abima, Claudio Zanão. O presidente ainda cita outra característica buscada pelo brasileiro, a praticidade. "Em um dia a dia cada vez mais atribulado, é normal que as pessoas busquem alimentos rápidos e fáceis de preparar, para não perder tempo", finaliza.
O estudo observou ainda que o tipo de embalagem também contribui para o consumo deste tipo de alimento. Em 2012, as monoporções cresceram 36%, devido à busca de lanches prontos e individuais, ideal para crianças e pessoas que vivem sozinhas. "Ainda temos bastante espaço para crescer no mercado, e cabe à indústria diversificar sabores e embalagens para continuar crescendo. Esperamos que 2013 seja um ano igualmente positivo", prevê o presidente.
