Julho é mês de férias e, com as crianças em casa, fica difícil manter a rotina alimentar saudável. Por isso, a Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias e Pão & Bolo Industrializado (Abima) sugere um prato saudável, gostoso e muito rápido de fazer. Confira:
Macarrão com Mix de vegetais e coalhada seca
Abima
Rendimento: 2 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes
150 gramas de macarrão no formato ave Maria ou padre nosso, cozido al dente
Coalhada seca
4 colheres das de sopa de coalhada seca industrializada
Sal a gosto
Azeite a gosto
Castanhas ou nozes moídas
Folhas de manjericão
Pimenta rosa
Dica: substitua a coalhada seca por
2 copos de iogurte natural
Sal a gosto
Azeite a gosto
Folhas de manjericão
Pimenta rosa
Mix de vegetais
50 ml azeite
2 dentes de alho picados a gosto
200 gramas de cebola cortada em cubinhos
150 gramas de berinjela com casca cortada em cubinhos
150 gramas de abobrinha cortada em cubinhos
100 gramas de cogumelos paris cortados em cubinhos
200 gramas de abobora madura cortada em cubinhos
Sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de folhas de manjericão
1/2 xícara de chá de folhas de salsinha fresca
Orégano a gosto
Para servir
50 gramas de castanhas ou nozes cortadas em pedacinhos ou a gosto
Queijo tipo parmesão a gosto
Modo de preparo
Coalhada seca
Tempere com sal e azeite a gosto. Faça bolinhas, passe pela castanha picada e reserve.
Dica com iogurte: Coloque os copos de iogurte em um coador de papel e deixe escorrer até que fique bem firme. Tempere com sal e azeite a gosto. Faça bolinhas, passe pela castanha picada e reserve.
Mix de vegetais
Coloque o azeite em uma frigideira grande e leve ao fogo alto. Doure o alho, junte a cebola e refogue até que elas fiquem transparentes. Acrescente a berinjela, a abobrinha, os cogumelos paris e a abobora madura. Tempere com sal e pimenta a gosto e refogue rapidamente deixando al dente. Tempere com manjericão, salsinha e orégano a gosto.
Montagem
Misture a massa cozida ao Mix de vegetais e sirva com bolinhas de coalhada seca, parmesão e nozes.
Sugestão:
Substitua as bolinhas de coalhada por bolinhas de gorgonzola passadas por castanhas picadas.
