Desenvolver novos hábitos alimentares, aprender receitas e a reutilizar os alimentos foram alguns dos ensinamentos aprendidos por Angela Teresa Francisco Donatti, de 57 anos, aluna da área visual do Centro Educacional João Fischer Sobrinho dentro do Programa Alimente-se Bem, promovido pelo Sesi em parceria com o Ceprosom. “Com o curso, aprendi também a aproveitar bem os nutrientes, fazer suco sem descartar as cascas das frutas, e também caldos com talos de legumes, além de pizza com sobra de arroz”, comenta.
O curso, que aconteceu durante quatro semanas com aulas teóricas e práticas, atendeu a todos os alunos da área visual do João Fischer. Ao todo, foram 12 participantes. Segundo a coordenadora da escola, Adriana Cassemiro Mastrelo, o curso de culinária foi muito produtivo, pois contribuiu com a elevação da autoestima dos participantes. “Com o curso, os deficientes visuais levaram para casa as novas receitas, e assim também conseguem se aproximar da família”, diz.
De acordo com a nutricionista do Alimente-se Bem, Márcia de Lourdes Pereira de Francischi, o programa foi criado após pesquisas que verificaram hábitos alimentares, preço de alimentos e teor nutritivo dos produtos. “A ideia é trabalhar a educação nutricional e o desperdício de partes importantes de alimentos, que na maioria das vezes acontece por desconhecimento de suas propriedades e possibilidades culinárias”, explica. Ainda segundo a nutricionista, uma das principais propostas do programa é difundir o conceito do aproveitamento integral dos alimentos à comunidade. “Trabalhamos receitas que utilizam cascas, talos, folhas e ramas e dão origem a pratos saborosos, saudáveis, nutritivos e econômicos”, complementa.
Élida Cecília Felizi Degan, de 74 anos, avalia o curso como excelente. “Além de preparar uma alimentação saudável e econômica, aprendi a consumir mais frutas, legumes e verduras com utilização integral desses alimentos, evitando o desperdício e contribuindo para a diminuição de resíduos orgânicos”, diz. O aluno Laudenir Rodrigues Barbosa, de 46 anos, diz que o curso veio em ótima hora. “Antes, não sabia cozinhar nem elaborar novos pratos. Hoje já aprendi muitas coisas e quem está ganhando é a minha família, que aprovou meus novos dotes culinários”, conta.
