O ISCA Faculdades
Limeira abriu inscrições para o curso livre de Sushi Sashimi, que ocorrerá em sete de junho, das 18h30 às 22h30, no Laboratório de Gastronomia. O curso proporcionará o aprendizado de técnicas básicas de preparo, manipulação e higiene, na elaboração de pratos frios, típicos da culinária japonesa.
O curso capacitará o participante a executar o preparo da base dos pratos, com técnicas específicas, conhecimento de equipamentos e utensílios característicos da cozinha japonesa, assim como a produção e a apresentação da montagem dos pratos.
O sushi e sashimi, entre outras iguarias da culinária japonesa, tem tido plena aceitação no Brasil, constituindo-se um mercado em crescimento, gerando boas oportunidades para profissionais da área e para novos empregos.
Os inscritos terão acesso a conteúdos como métodos de cocção dos pratos da, tipos de cortes de peixe e legumes, técnicas e insumos tradicionais japoneses e a base do sushi e sashimi.
O professor responsável é Fabiano Suzuki, tradicional sushiman na região de Sorocaba e professor do curso de Gastronomia do ISCA Faculdades, na UNISO e CEUNSP.
Para participar é preciso ter no mínimo 18 anos e estar interessado na culinária japonesa. O valor do curso é de R$ 220,00 (no cartão) para quatro horas. Já estão inclusos os ingredientes e materiais para a realização do curso.
