"Gastronomia e cultura alimentar de produtos" e "Cultura doméstica" foram os temas trabalhados na noite da última quinta-feira, 27 de julho, durante os “Cursos de Férias” do Isca Faculdades, na área gastronômica. O encontro reuniu estudantes e convidados para uma roda de conversa onde o "prato" principal foi a alimentação saudável. 

O encontro reacendeu a discussão polêmica que está na mesa dos brasileiros: alimentação saudável ou industrializada. As palestras foram ministradas por Hélio Hintze, educador e sociólogo e Gabriela Brucoli, educadora gastronômica. Os especialistas realizaram comparações entre manter uma vida equilibrada, ingerindo alimentos naturais e alimentos processados.       

Ambos desenvolvem o Projeto "Sabores e Saberes" com palestras para todo o país que envolvem a comunidade com a intenção de promover a longevidade. "Nosso objetivo é que a população aprenda a se alimentar melhor e valorize o que está comendo", disse Gabriela.

 

A educadora explicou que os brasileiros precisam se alimentar de forma mais adequada e optar por produtos orgânicos e não ficar em dúvidas sobre o in natura ou industrializado. "As pessoas não prestam atenção naquilo que estão comendo por comodismo ou falta de tempo. A ideia é que elas se atentem para o fato de que o nosso paladar é viciado", avisa.  

O projeto contém informações diversificadas com palestras para todas as idades.  A coordenadora do curso de Gastronomia Karen Bressan, revelou que as palestras apresentadas durante os "Curso de Férias" trouxeram maior conhecimento na área para os participantes e, que outros eventos serão realizados com o mesmo objetivo de envolver a comunidade. "O que queremos é refletir sobre a qualidade de vida, sobre a decisão de comprar ou não o alimento correto. É um olhar para mercado, saúde e para as nossas carreiras", contou.  

As atividades na área gastronômica continuam na próxima segunda-feira, 31 de julho, quando ocorre um workshop de afiação de facas com profissionais da loja “Rei da Cutelaria”. Eles ensinarão procedimentos corretos de afiação, a partir das 19h.